Die Dresdner Feinbäckerei ist eine echte Größe in Friedrichshagen. Wer neu ins Viertel zieht, fragt sich, warum sich tagein tagaus in der Bölschestraße 89 Schlagen bilden. Wer länger da ist, findet sich früher oder später selbst in der Schlange. Denn das Anstehen lohnt sich. In Zeiten, in denen echte Bäcker immer seltener werden und eine Aufbackbäckerei nach der anderen eröffnet, wissen immer mehr Menschen traditionelles Handwerk zu schätzen.
Konditior- und Bäckermeister der Dresdner Feinbäckerei Friedrichshagen ist Rainer Schwadtke. Er sagt: „Nichts schmeckt so gut wie Tradition. Erfahrung, Stolz und Leidenschaft, mit der wir unser Handwerk leben sind seit der Gründung unserer Bäckerei im Jahr 1906 das Rezept für den außergewöhnlichen Geschmack und die Qualität unserer Produkte.“ Der Erfolg gibt ihm recht. Regelmäßig wird er für seine Backwaren ausgezeichnet. Die Kunden lieben ihren „Dresdner“ sowieso.
Allein der Besuch im historischen Ladengeschäft macht den Einkauf jedes Mal zum besonderen Erlebnis. Der originalgetreu restaurierte Verkaufsladen hat sich seit seiner Eröffnung kaum verändert. So verwundert es nicht, dass die Feinbäckerei schon oft als Kulisse für Fernsehproduktionen genutzt wurde. Wer gerne mehr Zeit in diesem besonderen Ambiente verbringen möchte, nimmt im Café Platz bei einem frischgebrühten Kaffee, einem leckerem Stück Torte oder einem kleinem hausgemachten Frühstück. Die bequemen Sessel sind ideal für eine kleine Pause zwischendurch. Nebenbei lässt sich wunderbar das bunte Treiben auf der Bölschestraße beobachten.
25 Mitarbeiter halten den Familienbetrieb täglich am Laufen und sind mit ganzen Herzen dabei. Diese familiäre Athmosphäre macht das Arbeiten aus. Und trotzdem ist es eine Herausforderung Nachwuchskräfte für das Bäckereihandwerk zu finden. Frühes Aufstehen muss eine Selbstverständlichkeit sein. Schwadkte ist immer auf der Suche nach jungen Menschen, die das Handwerk erlernen wollen. Bei ihm können Lehrlinge erleben, wie Tradition entsteht. Aktuelle Stellenangebote finden sich auf der Homepage der Dresdner Feinbäckerei: www.dresdner-feinbaeckerei.de
